Leckeres DDR-Gericht?
Hallo ihr lieben,
ich hätte total Lust nächste Woche mal ein Gericht aus der DDR Zeit zu kochen, da ich aber damals nicht gelebt habe kenne ich mich nicht so wirklich aus.
Kennt jemand ein leckeres Gericht und hat dazu vielleicht sogar das Originale Rezept?
9 Antworten
Jägerschnitzel - das hatte früher in der DDR nix mit Schnitzel zu tun, sondern war eine als Schnitzel panierte Jagdwurst mit Pasta und Tomatensauce. Das ist der "Ost-Klassiker" schlechthin. Und es schmeckt sehr viel leckerer als viele die es nicht kennen denken.
DDR Jägerschnitzel mit Feuerwehrsoße| Chefkoch
Soljanka. Eigentlich eine russische Wurst-/Fleischsuppe mit sauren Gurken und Paprika. Das gab es früher in jedem Restaurant.
Soljanka nach DDR-Rezept von Lily-May| Chefkoch
Oder Schweinesteak mit Letscho. Dafür braucht man kein Rezept - Schweinesteaks anbraten, darüber warmes Letscho geben. Dazu gibt's Pommes. Das war so der Klassiker in Gartenkneipen und Biergärten. Dazu musste man auch kein echter Koch sein. (Statt Steak geht auch eine gebratene Boulette.)
Oder wenn der Wirt in der Gartenkneipe doch kochen konnte, dann gab es zu den Pommes Steak au Four. Ein mit Pilzen und Käse überbackenes Schweinesteak.
Steak au Four von Goner| Chefkoch
Und für die Fleischliebhaber: kaukasischer Schaschlik. (Wenn es mit dem Essen "international" wurde hat man eben oft auf den "großen Bruder" Sowjetunion zurück gegriffen...)
Schaschlik » DDR-Rezept » einfach & genial! (ddr-rezepte.net)
Das wohl einzige Gericht, dass man tatsächlich der DDR zuschreiben kann, ist das Jägerschnitzel.
Jagdwurst in dicke Scheiben geschnitten (entweder paniert oder nicht) und gebraten, dazu Spirellinudeln und die typische Tomatensoße, bestehend aus in Butter geschmorten Zwiebeln, noch mehr Butter, Mehl zum andicken und Ketchup.
Optional Currywurst, denn die wurde in Ostberlin erfunden.
Oh und Ketwurst, wobei das im Prinzip auch nur ein Hotdog ist. Man nimmt ein langes Brötchen, piekst ein Loch rein, füllt es mit Ketchup (und Senf) und steckt ne Wurst rein.
Leipziger Allerlei würde sonst noch passen... Ist halt ein Gericht aus Leipzig.
Hm, was mir sonst noch einfällt ist Eierragout/Eierfrikassee.
Alles andere ist tatsächlich deutschlandweit und teilweise auch im Ausland bekannt.
Das Jägerschnitzel mit Nudeln und Tomatensoße ist ein Klassiker
DDR-Jägerschnitzel » DDR-Rezept » einfach & genial! (ddr-rezepte.net)
Würzfleisch ist ein typisches Gericht.
Dieses und andere DDR-Rezepte findest Du hier: https://www.erichserbe.de/ddr-rezepte-deftiges-herzhaftes/047/
Doch, mit dieser Bezeichnung und Zubereitung eben schon.
Wenn Du ein originäres DDR-Rezept kennst, was es vorher nirgendwo anders gab, kannst du es ja gerne hier nennen.
Jägerschnitzel, das mit der Jagdwurst.
Currywurst, erfunden in Ostberlin.
Ketwurst, wenn man es denn als eigenständiges Gericht sehen möchte.
Leipziger Allerlei, wobei der Ursprung natürlich deutlich vor der Gründung der DDR liegt.
Kartoffelbrei und Ei und Spinat.
Das war schon lange vor der DDR populär, angeblich war es Hitlers Lieblingsgericht...
Ragout-fin (Würzfleisch) stammt nicht aus der DDR.