Lebensmittelvergiftung durch Kürbiskernöl (Zimmertemperatur)?
Hallo liebe Community.
Ich habe gelesen, dass man Kürbiskernöl nach dem Öffnen im Kühlschrank kühlen und innerhalb von 3 Monaten verbrauchen muss.
Ich wusste das nicht und habe mein Kürbiskernöl trocken und dunkel gelagert (in einer braunen Glasflasche). Sie ist bereit seit einem Monat geöffnet und erst seit gestern im Kühlschrank. Davor habe ich sie, wie gesagt, bei Zimmertemperatur trocken und dunkel gelagert.
Ich wollte euch fragen, ob man das Kürbiskernöl überhaupt noch essen darf? Schmeckt normal. Jedoch habe ich Angst vor einer Lebensmittelvergiftung. Ich habe das Öl gestern und vorgestern gegessen (Salatdressing).
Ab wann merkt man eine Lebensmittelvergiftung? Mir ist schlecht und ich weiß nicht, ob ich mir die Übelkeit wegen meiner Angst nur einbilde oder ob ich eine Lebensmittelvergiftung habe.
Bitte helft mir. Was soll ich tun?
Danke euch.
4 Antworten
Mein Kürbiskernöl steht im Küchenschtank, ungekühlt und auch länger als 3 Monate. Wenns ranzig werden sollte, merkt man das.
Natürlich ist ein Vorsprechen beim Arzt nie verkehrt. Ich bin leider kein Fachmann, halte aber eine Lebensmittelvergiftung für extrem unwahrscheinlich; Fette verderben anders als Eiweiß, das allerdings, wenn es verdorben ist, gefährlich ist. Übelkeit kann unendlich viele Ursachen haben. Sollte sie über mehr als einen Tag anhalten, ist ein Vorsprechen beim Arzt unbedingt anzuraten.
Ev. auch zu viel davon genommen. Zuviel verstimmt den Magen, egal welches Öl. Auf jeden Fall könnte es zum Braten noch verwendet werden.
Eine Lebensmittelvergiftung entsteht durch bakterielle Toxinbildung oder ggf.auch durch Toxine, die von Braualgen gebildet werden und die dann über Muscheln auf unseren Tellern landen. Eine Vermehrung von toxinbildenden Mikroorganismen oder Algen in Öl ist praktisch auszuschließen, da hier keine ausreichende Wasseraktivität für ein Wachstum vorhanden ist. Bestenfalls könnten Keime in versporter Form persistieren, die dann aber auch keine Toxine produzieren.
Öle verderben eher durch chemische Veränderungen, sie werden beispielsweise ranzig oder es bilden sich freie Fettsäuren. Dann schmecken sie abweichend und teilweise stechend oder muffig. Wenn das Kürbiskernöl also geschmacklich noch akzeptabel ist, spricht nichts gegen die weitere Verwendung.
Übrigens gehören hochwertige Öle wie Kürbiskernöl, Nussöle und richtig gute Olivenöle in den Kühlschrank, sofern sie nicht innerhalb weniger Wochen verbraucht werden können.