Kuchenteig ohne Eigelb?

Hallo ^^

Ich habe vor einen Rainbow Cake zu machen (: Dafür bräuchte ich einen Kuchenteig, der nicht Gelb ist (Damit ich den Teig schön einfärben kann :33) Ich möchte wissen, ob ich den Dotter/ das Eigelb einfach weglassen kann... Was passiert dann mit dem Kuchen? Wird er 'brüchiger'? (hat mir mal jemand erzählt - weiß aba nicht genau was das bedeutet...)

Danke für eure Antworten (:

Answer 1

[user1673]

Das Eigelb ist für den Geschmack, das Eiweiß ist für den "Zusammenhalt" - also geht es auch ohne Eigelb. Gib statt dessen einen Schuss Sahne dazu, das hebt Geschmack und Konsistenz.

Answer 2

[cinderella962]

http://www.chefkoch.de/rezepte/1700461278604019/Regenbogenmuffins.html

Das kann man als Kuchen backen - hab ich auch schon gemacht und es war superlecker! :)

Comments

[Ninjagirl26]

Und in welcher Menge muss ich den dann machen?

[cinderella962]

@Ninjagirl26

Also ich hatte die genommen, die da steht ;)

Answer 3

[Pummelweib]

Ein Eigelb brauchst du nicht unbedingt, aber wenn du intensive Farben hast, macht ein Eigelb nichts aus...gutes Gelingen :-)