Kuchen mit Proteinpulver backen?
Hey, ich würde gerne folgendes Schokoladen Kuchen Rezept machen und meine Frage ist es, ob ich bei dem Pulver auch selbstgerechtes verwenden kann (im Rezept ist es nicht vorgegeben, welches Proteinpulver man nutzt, es sollte nur ein Mehrkomponentenprotein-Pulver sein.
Ich habe 2 verschiedene, selbstgemachte:
1. Rezept: 20 g Haferflocken, 15 g Hanfsaat, 15 g gemahlene Mandeln, 20 g Chiasamen, 2 Löffel Kakao
2. Rezept: 90 g Haferflocken, 22.5 g Kokosmehl, 62.5 g Hanfsaat, 90 g Bananen
Bei den Mengenangaben geht es nur ums Verhältnis der Zutaten, also das kann natürlich zB beim 2. Rezept falls ich weniger brauche immer einfach angepasst werden.
Und hier noch das Rezept:
Hier auch noch der Link direkt zum Rezept:
https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/high-protein-schoko-kuchen.html?unapproved=126567&moderation-hash=7ee030fa4f02039ce486cd9650675d87#comment-126567
1 Antwort
Ich denke nicht, da bei dem Rezept mit hoher Wahrscheinlichkeit ein Proteinpulver auf der Basis von Milch verwendet wurde. Aber auch wenn es ein veganes wäre, könntest du dieses nicht ersetzen mit deinem selbst gemischten.
Warum? Ganz einfach: Proteinpulver bestehen fast ausschließlich aus Eiweißen, mit minimalen Mengen an Fett und Kohlenhydraten. Dein eigenes hingegen besteht gleichermaßen aus Fetten, Kohlenhydraten und Eiweißen. Das wird den Kuchen nicht festigen, daher wird die Konsistenz anders werden. Ausprobieren kannst du es, ich bezweifle aber sehr stark das es klappt.
Du könntest es ja generell untermischen, nur halt nicht als hauptsächlich Komponente oder Eiweißpulver Ersatz.
Hab's gerade gemacht und hat gut funktioniert👌. Also ich rede vom oben genannten Rezept. Aber es ist ja eh auch noch Mehl und Backpulver im Rezept, deswegen hat's recht gut funktioniert.
Super! Dann weißt du ja für was du es in Zukunft nutzen kannst.^^
Vielen Dank für deine Antworrten, ja, das weiss ich jetzt:). Ich wünsche dir noch einen schönen Abend und eine gute Nacht:)
Vielen Dank für deine Antwort. Hast du vielleicht eine andere Idee, was ich mit diesem selbstgemachten Pulver stattdessen backen könnte? lg