Kohlrabischnitzel vs. Sellerieschnitzel?
Hi - 2 Fragen an die Veganer unter Euch:
- Was von beiden schmeckt Euch besser? (Ich esse selbst ab und zu Fleisch, habe aber kürzlich ein dermassen gutes Kohlrabischnitzel gegessen und frage mich jetzt, ob die Sellerie-Version auch so gut is.
- Wie kann ein solches Schnitzel vegan sein, wenn es doch paniert wurde - dafür braucht man doch Eier?
4 Antworten
Hi, ich bin noch kein ganzer Veganer, aber auf dem Weg dahin. Ich bevorzuge das Sellerieschnitzel, weil der Sellerie weniger Eigengeschmack als der Kohlrabi hat und ich finde, dass das einfach besser in ein Schnitzel passt. Oft sind die Sellerieknollen auch dicker, als die der Kohlrabi, sodass die Scheiben dann aufgrund der Größe mehr nach Schnitzel aussehen. Für die Panade habe ich statt Ei einfach eine Mischung aus Hafermilch und Mehl benutzt, das hat eigentlich auch ganz gut geklappt. Beides war sehr lecker, kann ich nur empfehlen! Viel Spaß und guten Appetit! 😁
Ich finde, dass die Sellerieknolle wesentlich mehr Eigengeschmack aufweist als die Kohlrabi - aber "jedem das Seine" ! ;)
Mir schmeckt beides total lecker - nix is(s)t also mit "vs" ! ;);)
Wer braucht schon Ei, um eine leckere Panade hinzukriegen ?
Ein "waschechter" Veganer ganz sicher nicht ! ;)
Google mal nach "Eiersatz" - auf pflanzlicher Basis.
- Habe es als Schnitzel zubereitet noch nie gegessen aber ich mag Kohlrabi.
- Wenn es mit Ei war dann war es nicht Vegan. Man kann eine Marinade aber auch ohne Eier machen also Vegan
Man braucht nicht unbedingt Eier. Es gibt vegane alternativen dazu.
Hi, hab beides noch nie gegessen und kann daher die erste Frage nicht beantworten. Aber Rezepte für vegane Schnitzel mit Panade ohne Ei findest du hier:
https://mangoldmuskat.de/vegane-schnitzel/
https://kaffeeundcupcakes.de/zartes-seitan-schnitzel-in-knuspriger-panade/
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-schnitzel-mit-selbstgemachten-kroketten