Kalter Hefe-Würfel aus Kühlschrank sofort weiterverwenden?
Ich möchte gerne einen Hefeteig machen. Hier sind ja auch die richtigen Temperaturen wichtig, dass er aufgeht. Meine Frage ist, ob der Hefe-Würfel auch zimmerwarm sein muss oder ob ich ihn direkt aus dem Kühlschrank nehmen und ihn weiterverarbeiten kann?
Danke schon mal für die Antworten!
7 Antworten
Du kannst die Hefe sofort verwenden. Extra Zucker braucht es auch nicht, die Hefe soll ja mit dem Mehl arbeiten und nicht mit Zucker.
Wenn ich die frische Hefe aus dem Kühlschrank geholt habe, löse ich sie immer in lauwarmem Wasser mit etwas Zucker bevor ich sie weiterverarbeite. Dann geht sie am besten.
Ich friere hefewürfel ein und lass ihn auftauen in warmen Wasser mit etwas zucker
So werden meine Baguettes jedenfalls sehr gut.
Hefe mag 25°C und Zucker
Du kannst sie sofort verwenden aber fütter sie und gib ihr wärme.
Da man ihn eh mit den Fingern zerbröselt, wird er dabei schon Zimmerwarm, ist zumindest bei mir so ^^