Hühner Suppe?
ich habe kein Suppenhuhn kaufen wollen da es mir zu gros war, daher das hier. Ich habe noch nie Hühner Suppe gemacht und daher weis ich nicht wie lange das jetzt kochen muss. Also hier meine Frage wie lang muss das kochen?
muss es direkt mit den Gemüse rein ?
Das ist das
4 Antworten
Hallo Lebkuchen8609,
wenn es Dir nur auf die Suppen ankommt, Du also eine kräftige Hühnersuppe ohne ein ganzes Huhn kaufen zu müssen, rate ich Dir zu Hühnerklein, das kannst Du sofort mit dem Gemüse und etwas Salz aufsetzen und ca. 1 Stunde leise köcheln/simmern lassen! Das Gemüse und die Hühnerteile haben ihre Pflicht getan und alle Geschmacksstoffe an die Suppe abgegeben! Etwaige Einlagen solltest Du separat in der fertigen Suppe garen!
Ja ich habe es gesehen, der Tipp war auch für die Zukunft, mit den Schenkel kann man sicher etwas besseres anfangen als Suppe kochen!
Alles auf einmal in den Topf ist schwierig. Zuerst mal das Huhn mit Salz rein und mit ordentlich Hitze so 20 Minuten kochen. Soviel Wasser, dass das Huhn gerade schwimmt. Dabei immer den aufsteigenden Schaum abschöpfen, damit die Suppe klar wird. Wenn dann nicht mehr so viel Schau hoch kommt das Gemüse reinmachen (das stört sonst immer beim Abschöpfen vom Schaum) und dann noch 2:40 Stunden köcheln lassen. Anschließend das Huhn raus und das Fleisch abmachen und kurz vorm Essen wieder in die Suppe. Den Rest durch ein Sieb und Mohrrübenscheiben dazugeben und weiter kochen bis die weich sind. Dann Fleisch wieder rein, Abschmecken mit Salz und Pfeffer und fertig.
Wasser in einen Topf füllen, Hühnerbrühe oder Brühwürfel und Hähnchenschenkel hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen. Hähnchenschenkel wieder aus dem Topf nehmen, beiseite stellen und abkühlen lassen. Suppengrün, Lauchzwiebeln und Suppengemüse in die Brühe geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Das Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und das Fleisch in die Suppe geben und mit Pfeffer abschmecken.
Und ich kann einfach das selbe Wasser nehmen, worin das Hähnchen gekocht wurde? Gibt es da keine Salmonellen Gefahr?
Die Hähnchenschenkel werden gekocht, dadurch sterben Salmonellen ab.
Durch das kochen der Hähnchenschenkel bekommt die Suppe Geschmack.
Also meine Mutter kocht das Huhn eine Stunde lang. Huhn mit kaltem Wasser in einen großen Topf geben, aufkochen lassen und dann den Schaum abschöpfen. Danach Suppengemüse (Karotten, Knollensellerie, Porree, Petersilie) hinzugeben und eine Stunde kochen lassen
Das Hühnerfleisch ist ja wie du unschwer erkennen kannst bereits gekauft.