Ich denk mal mit dem hier ist Dir gut geholfen http://www.marions-kochbuch.de/index/1477.htm

Also, das ist ganz einfach und super gesund. Ich würde vom Huhn nur den "Bürzel", abschneiden, falls der noch dran ist, da steckt so viel Fett drin. Wasch das Huhn, schnibbel ne Menge Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Lauch etc.) und koch das Huhn auf kleiner Flamme lange aus. 2 Stunden. Das Fleisch löst sich nach dem Kochen leicht vom Knochen. Schneide es klein. Würze die Suppe je nach Geschmack. Guten guten Appetit.

Kommt drauf an, ob Du eine klare Geflügelbrühe oder eine deftige Geflügelsuppe haben möchtest. Innerein auf jeden Fall raus. Dann das Tier am besten teilen (2-4 Teile => halbieren und die Keulen ab). Das Ganze mit so viel Suppengrün (frisch) in Wasser aufsetzen, wie Du magst, so dass das Geflügelfleisch gut bedeckt ist. 1-2 Prisen Salz (nach Geschmack wird später gewürzt). Ist das Tier gar (manche Hühner sind älter und brauchen etwas länger), dann das Fleisch herausnehmen undvon den Knochen lösen. Die Knochen (und auch die Haut) zur Seite legen und das "gute" Fleisch wieder rein in die Suppe. Salz nach Geschmack. Petersilie rundet das Ganze ab.

Gruß Barnabas

Huhn abspülen und saubermachen(Federkiele raus)und salzen. Außer der Leber können die Innereien mit rein. Huhn in Topf, Wasser drauf bis bedeckt, geschälte Zwiebel im Stück dazu (das hält die Brühe klar). Suppengemüse waschen, putzen, kleinschneiden und rein damit. Etwa 1,5 - 2 Std kochen lassen (je nach Gewicht). Wenn Huhn und Innereien gar sind, raus aus der Brühe und "abpulen" und in Stückchen schneiden, dann wieder rein. Brühe abschmecken mit zB Fondor und Pfeffer. Ich koche die Nudeln immer extra, so kann die Suppe klar bleiben. Das war´s, guten Appetit - jetzt hab ich Hunger bekommen...

http://www.wdr.de/tv/service/essen/rezept/970811_1.html

Eingeweide komplett raus (falls überhaupt mitgeliefert), unbedingt den Bürzel abschneiden, überflüssiges Fett an den Öffnungen entfernen. Mit viel kaltem Wasser waschen.

Dann das ganze Huhn in kaltes Wasser, Kartoffel und Zwiebel grob hacken, Suppengemüse fein hacken und zugeben. Etwas salzen (1 TL). Etwa 90 Min auf kleiner Stufe kochen. Huhn herausnehmen, Supper mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken.

Guten Appetit!

möchtes du eine gute Hühnerbrühe das Huhn in kaltem Wasser aufsetzen. Soll das Fleisch safig bleiben (für Frikassee) dann in kochendem Wasser ansetzen.

möchtes du eine gute Hühnerbrühe das Huhn in kaltem Wasser aufsetzen. Soll das Fleisch safig bleiben (für Frikassee) dann in kochendem Wasser ansetzen.

Wir haben eine Hühnersuppe, die wir "Visionssuppe" nennen. Sie steht als ausführliches Rezept mit Fotos auf unserer nichtkommerziellen Homepage unter http://aulbach-rezepte.de/html/visions-suppe.html

du gibst das ganze huhn( natürlich ausgenommen und gut gewaschen ) in eine bouillon mit sellerie,lauch, zwiebel,karotten,nelken,loorbeer,salz

langsam kochen bis es weich ist.

raus nehmen ,haut weg nehmen und zerlegen und anrichten

doni