Hackfleisch zerhacken?
Hallo. Wenn ich eine Bolognaise mache, möchte ich das Hackfleich gerne ganz feinkrümelig haben. Wie geht das am schnellsten? Ich benutze dazu eine Gabel aber das dauert ewig, bis es ganz feinkrümelig ist... Habt ihr bessere Ideen?
4 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Kartoffelstampfer oder Küchenmixer - ansonsten noch an der Fleischtheke oder in einer Metzgerei extra feines Hackfleisch verlangen.
Wenn Du eine echte Bolognese machst, d.h. diese 5-6 Stunden kocht, dann zerbröselt das Hack irgendwann fast von allein.
Wenn du es noch feiner haben willst, dann hast du "Brät" - wird beim Originalrezept der Bolognese nicht akzeptiert ! ;)
das hackfl. frisch beim metzger kaufen und sehr fein bestellen
Honeysuckle18
20.07.2023, 13:38
@data2309
Die "Metzger des Vertrauens" - im Allgemeinen - schon...;)
Wusste gar nicht, dass man das machen kann...danke!