Fructose funktionelle Gruppe?
Hallo, warum kann die funktionelle Gruppe von Fructose nur an C2 sein und nicht an C3 oder C4? Rein theoretisch könnte man das Sauerstoffatom mit der Doppelbindung auch dort hinfügen. Es würde nur die Anordnung beeinflussen und die Eigenschaften? Oder ist es festgelegt, dass es immer ausschließlich nur an C2 ist?
Vielen Dank!!! :)
1 Antwort
Erstmal vorweg: Es gibt mehr als nur eine funktionelle Gruppe, OH-Gruppen sind auch welche.
Natürlich kann die Carbonylgruppe auch woanders sein, nur dann wärs halt keine Fructose mehr. Ist sie an C1 ist es - abhängig von der Position der OH-Gruppen - Glucose, Mannose, Allose, Altrose, Gulose, Idose, Galactose oder Talose. Alle haben C=O an Position 1, sind aber verschiedene Moleküle. Auch mit der Carbonylgruppe an Position 2 gibt es mehrere Isomere. Alle Hexosen (also Zucker mit eine 6 C-Grundgerüst) haben aber die Carbonylgruppe emtweder an Position 1 oder 2. Am Position 3 gibt es das (biologisch) nicht. Hat wahrscheinlich was mit der Funktion des Stoffwechsels bei Lebewesen zu tun.
Außerdem wandeln sich Mannose, Glucose und Fructose in wässrig basischer Lösung ineinander um.