Eierersatz für den Hefezopf?
Ich backe gerade einen Hefezopf und habe dabei einen Teil überlesen, sodass mir das Ei zum bestreichen des Teiges vor dem Backen fehlt. Kann man dafür auch was anderes nehmen?
3 Antworten
Es geht auch ohne Bestreichen. Das hat nur eine optische Wirkung.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen, Kochen und Backen
Kondensmilch mit etwas Wasser vermischt. Vollmilch ginge auch, wird aber von der Farbe her nicht so schön.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Einfach nicht mit Ei bestreichen.
Der Hefezopf ist dann halt etwas matt und der Hagelzucker bleibt nicht mehr ganz so gut kleben