Ei bei Blätterteig notwendig?
Hey Leute ich bin grade dabei solche Blätterteigröllchen mit Lachs drin vorzubereiten und in dem Rezept was ich habe steht das man die Röllchen vor dem Backen mit einem Ei bestreichen soll, jetzt ist mir leider grade aufgefallen das ich keine Eier mehr habe und auch keine Zeit um noch welche zu kaufen. Kann ich die auch ohne das Ei backen oder das Ei irgendwie ersetzten?? Schon mal Danke an alle mit einer hilfreichen Antwort:*
6 Antworten
Dad ist egal, weiß was du vorhast zu machen... Das Ei ist nur für die schöne Braune/ Goldene Farbe da, aber wenn du kein Ei hast kannst du es auch ihme machen sind dann halt nur heller wenn sie aus dem Bachofen kommen :)
Nein...ein Ei brauchst du nicht unbedingt, du kannst es auch mit Milch, öl oder Butter bestreichen.
LG Pummelweib :-)
Hallo,
nein , Du brauchst kein Ei ! Ich verwende immer Sonneblumenöl. Damit bepinsel ich die Blätterteige auf der Innenseite , bevor ich sie belege. Wenn Du die Röllchen dann mt etwas Öl auch noch von aussen bestreichst , werden sie trotzdem gut!
Das Ei hat ja auch nur eine Kleberfunktion. Damit soll man die Röllchen bestreichen , damit sie sich nicht öffnen und von aussen richtig kross werden. Das klappt aber auch mit Öl:-))
GLG , Guten Appetit und einen schönen Tag , wünscht dir ,clipmaus:-))
Ja da brauchst du das Ei
Und die Röllchen die sie machen wollte nicht auseinanderfallen. Und wie schmeckt das ohne Ei igitt.
Das Ei macht den Teig nur dunkel beim backen, evtl klebt er die Ränger zu. Ist sonst aber nicht nötig.
Wozu?
Damit Blätterteig funktioniert wird kein Ei benötigt. Das Ei sorgt lediglich dafür, dass die Oberfläche goldbraun glänzend und knusprig wird.