Creme brulee ohne Vanilleschote?
Kann ich creme brulee ohne Vanilleschote zubereiten? Wen ja, was kann ich alls Ersatz nutzen? Danke 😅^
5 Antworten
Sicherlich.
Ersatz... Vanillin.... Muskatnuss oder Macis (seltsam) Tonkabohne (auffällig) Holunderblütensirup* (dezent) ... Orangenschale (geht dann in ne andere Richtung)
Weglassen? absolut akzeptabel.
*ich benutze immer starken, säurefreien selbstgemachten Holunderblütensirup als Ersatz, aber das ist Geschmacksache. Ist halt 1/10 so teuer.
Das mit der Orangenschale finde ich einen sehr interessanten Vorschlag 👍
Die knackige Karamellschicht auf der Creme bringt ja schon geschmacklich, als auch vom Mouthfeel ein Highlight. Die samtige Creme aus Milch, Sahne, Eigelb und Zucker sollte im Notfall auch ohne Vanille einen passenden Gegenpol dazu bilden.
Da ja ausser fuer die Karamellschicht noch mehr Zucker verwendet wird,koenntest du 1-2 Vanillinzucher mit einruehren,normalen Zucker entsprechend weniger. LG gadus
Vanille ist schon fast ein Muss. Versuchs mit bissl Zimt. Is ja auch lecker und gibt ordentlich Geschmack.
Die Gegenfrage ist erstmal, was Du sonst so da hast.
Honig vielleicht, oder
wenn Du ein Bounty hast klein schneiden.