Creme brulee und gebrannte creme das gleiche?
Der Titel sagt alles 😅
Noch einen gemütlichen abend an die Leser und danke im voraus für die antworten
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen
Creme brulee und gebrannte creme das gleiche?
Nein. Eine gebrannte Crème ist eine Karamellcrème, die auf dem Herd zubereitetet wird. Eine crème brûlée wird dagegen ohne Karamell und im Wasserbad zubereitet. Erst nachdem die Crème fertig ist, wird sie mit Zucker bestreut, der dann mit einem Bunsenbrenner karamellisiert (gebrannt) wird.
Alex
Das Dessert heißt auch bei uns "Crème brulée".
(Übersetzt bedeutet es natürlich 'gebrannte Creme'. Das würde aber so auf keiner Speisekarte stehen.)
adabei
02.03.2020, 18:52
@EinAlexander
Da hast du natürlich recht. Hab in der Eile den accent circonflexe unterschlagen. 😉
Oder auch nicht. Richtig ist die Schreibweise crème brûlée.