Botulismus durch Pellkartoffeln. Stimmt die Info oder ist es purer Quatsch?
Liebe Community,
habe gelesen, dass wenn man Pellkartoffeln läüngere Zeit bei Zimmertemperatur lagert, die Gefahr einer Botulismus-Infektion besteht. Ich habe aber die Info, dass Botulismus nur unter anaeroben Bedingungenin in eingelegten Fleisch-, Fisch und Gemüsekonserven entstehen kann, was ja hier nicht gegeben ist.
Also, was meint ihr? Ist es richtig oder Schwachsinn?
1 Antwort
Ich halte das für Blödsinn. In der Ausbildung zur Bäckerin habe ich jedenfalls gelernt, dass das Botulinumbakterium nur unter Sauerstoffausschluss, also zb. in Konservendosen, gedeiht.
Von falsch gelagerten Pellkartoffeln kann man sich zwar eine Lebensmittelvergiftung zuziehen, da sind dann aber höchstwahrscheinlich andere Mikroorganismen am Werk.