Basilikumpesto Resteverwertung?
Hallo,
hat jemand (kreative) Ideen für die Resteverwertung von Basilikumpesto (außer für Nudeln natürlich)?
vielen Dank!
2 Antworten
Man könnte grünen Mojo zubereiten und das Basilikum Pesto darunter mischen. Oder das Pesto als Topping für Hummus verwenden.
auberginen in hälfte teilen, von strunk nach unten zur spitze. aubergine aushöhlen, 1 cm rand übrig lassen, für die stabilität. ausgehöhlte fruchtfleisch mit olivenöl, basilikumpesto tomatenstücken knoblauch und gewürze nach wahl zusammen vermengen und wieder in die aubergine füllen. ab in den backofen
je nach geschmack vor dem backen käse wie parmesan oder gratinkäse darüber streuen
für röstaromen geschmack aubergine nach dem halbieren und aushöhlen in der pfanne vorrösten, und separat dann die füllung mit den tomaten etwas anrösten.
Danke, ist ein Rezept von Mama mia. Sie kennt solche Tricks. Zum Beispiel veganes Schnitzel. Dicke Scheiben von der Aubergine schneiden (meine Mutter schneidet immer von Strunk nach unten für große Scheiben. Sind dann so groß wie Brotscheiben, dann wie gewohnt mehlieren und panieren und dann frittieren oder in der Pfanne mit Öl anbraten. Die Panade (Semmelbrösel) ist eine Mischung aus geriebenen und zerkleinerten: Altbrötchen, Knäckebrot Sesam, getrockneter getoasteter Toast. Panade gewürzt mit Parmesan, Curry und nach Geschmack ein paar Kräuter. HIer gibt es keine Regeln.
Aubergine in Ei tauchen, dann mehlieren, dann Eierbad, dann panieren. Je nach wunsch eventuell wiederholen, oder auch ein drittes mal durchführen.
Hier gibt es keine Grenzen :D
Nicht vergessen die Auberginen länger braten lassen, weil roh etwas ungenießbar.
Klingt gut, werde ich auch mal versuchen. Danke!