Frage
von Jersyyy
09.04.2020, 10:32
Weizenmehl statt Weizen-Brotmehl?

ich wollte heute mal ein neues Brotrezept ausprobieren.
In den Teig sollen unter anderem 550g Roggenmehl, 350g Dinkelvollkornmehl und 50g Weizen-Brotmehl.
So, nun hab ich nur normales helles Weizenmehl der Type 700 da. Weizen-Brotmehl hingegen ist ja dunkles Weizenmehl mit der Type 1600 oder 1800.

ich wollte (auch wegen Corona) nicht unbedingt wegen den 50g des Weizen-Brotmehls einkaufen fahren. Kann ich es mit normales 700er-Weizenmehl ersetzen?

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Hilfreichste Antwort
von wasib
09.04.2020, 17:15

Ja, das wird funktionieren. Wenn man anderen Typenzahlen verwendet, kann es nur sein, dass man etwas mehr oder weniger Flüssigkeit braucht.

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