Also, ja es stimmt Enzyme sind Proteine. Allerdings wird eine Biofrage eher in die Richtung gehen, was der Unterschied ist, zw E u P. Also Proteine ist der Überbegriff. Es gibt vielfälltigste Proteine in der Natur, z.B. Strukturproteine in der Haut (Kollagen) oder das Zytoskelett in Zellen niederer Organismen. Diese Proteine haben keine katalytische Wirkung (s.u.) d.h. sie betreiben keine Umwandlung von Stoffen. Im Gegensatz dazu sind Enzyme i.d. Regel aktive Komponenten des Stoffwechsels. D.h. sie katalysieren die Umsetzung von anderen Substanzen, die in einem Organismus wichtig sind. Eine bekannte Umsetzung ist Spaltung von Saccharose (Disaccharid -> der Haushaltszucker9 in Glucose und Fructose, das Enzym das die Spaltung macht heißt beim Menschen Invertase. Eine Amylase spaltet z.B. Stärke. Enzyme bauen natürlich auch Moleküle zusammen, z.B. bei der Zellteilung die Replikation der DNA. In deinem Körper gibt es Tausende davon. Wichtig ist noch, dass Enzyme i.d. Regel solche chemischen Reaktionen ausführen, die nicht von selbst ablaufen würden (daher der Begriff: Katalysatoren). Sie benötigen dafür Energie, die sie aus der gleichzeitigen Spaltung von z.B. energiereichen Substanzen erzielen (ATP) oder aus Ladungsgefällen (an Mebranen). Falls du mehr brauchst, Wiki ist ganz gut (habs eben mal nachgeschaut). Viel Erfolg...!