Heutige Orgeln haben ein elektrisches Gebläse. Das wird durch einen Ein/Aus Schalter eingeschaltet, der sich meistens am Spieltisch befindet. Dieser Schalter kann auch ein Schlüsselschalter sein. Manchmal ist der Ein/Ausschalter auch ein Registerzug, der z.B. mit "Calcant" oder "Orgelwind" beschriftet ist.
Hier in wikipedia wird vieles erklärt:
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Orgel