Hallo Julia, schreib doch einfach immer wie's ist. Mit Ehrlichkeit kommst Du am weitesten.
z.B.:
Hallo Herr / Frau XXX
dass meine Bewerbungsunterlagen Sie überzeugt haben freut mich außerordentlich. Neben der Bewerbung in Ihrem Unternehmen habe ich mich auch noch in einem kleineren / größeren Betrieb beworben. Nun habe ich das Gefühl, dass ein Einstieg in einem kleineren / größerem Unternehmen ganz sinnvoll sein könnte. Daher habe ich mich für eine andere Praktikumsstelle entschieden. Die Entscheidung ist mir sehr schwer gefallen.
Da mich der Beruf sehr interessiert, wäre mir natürlich sehr daran gelegen den Kontakt zu Ihnen weiterhin pflegen zu dürfen. Ich hoffe, ich darf mich wieder bei Ihnen bewerben, wenn ich erneut ein Praktikum suche, dann habe ich ja auch hoffentlich schon ein wenig Erfahrung.
Blabla… eben so in der Art.
