Die professionelle Alternative zu Cola währe Phosphorsäure
Eine Methode die ich bevorzuge ist:
den Griff abschrauben
Das Messer in eine (stark) saure oder alkalische Lösung legen
Die Lösung eventuell erhitzen
Eine Nebenwirkung dieses Verfahrens ist die Bildung einer Schutzschicht aus Edelrost, welche das Messer Schwarz färbt und es (geringfügig) gegen Rost schützt (gogle einfach mal Brünieren)