Wie einige meiner Vorredner hier schon erwähnt haben, ist das Testen mit einer Gabel hilfreich, weil unterschiedlich dicke Spargelstangen eben unterschiedlich lange Garzeiten haben. Wenn Du mal ausprobieren willst **Spargel im Ofen** zu machen, dann habe ich in meinem Blog ein Rezept für Dich. Der **Spargelgeschmack und das Aroma bleiben hier kräftiger erhalten**, weil nicht alles ins Wasser geht. 

Viel Spaß beim Nachkochen, Paul

Die meisten Leute schlagen auf den Rühreiern leider viel zu viel herum, bevor diese in eine ebenfalls meist viel zu heisse Pfanne kommen. Ein Rührei wird in einer Schüssel mit ein bisschen Salz & Pfeffer vemengt. Dabei geht es nicht darum möglichst eine Farbe zu bekommen und Eigelb und Eiweiss perfekt zu verbinden, sondern lediglich durch sanftes Rühren ein wenig zu vermengen. Dann kommt das Rührei in eine kalte (!) Pfanne. Die erst auf mittlere Hitze gestellt wird, wenn man das flüssige Ei hineingetan hat. Von aussen nach innen mit sehr wenig Bewegung wird das Ei nun vorsichtig bewegt. Nicht rühren, nicht wenden und keine übermässige Hitze. Nimm das Rührei aus der Pfanne, bevor Du meinst, dass es fertig ist. Es darf noch kleine flüssige Reste von Ei haben. Das stockt in der Zeit, in der Du es servierst. Nachsalzen ist oft nötig und frischer Schnittlauch schadet auch nicht. Dein Rührei bleibt damit saftig und schmackhaft und wird auf keine Fall zu Pampe. schöne grüße, paul

Anstatt die wieder zu erhitzen und zu überbacken, kannst du eine kleine Lachstorte draus machen.

Dafür rührst Du dir aus ein bisschen Joghurt Creme Fraiche, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Dill eine Creme zusammen- Zuerst legst Du einen Reibekuchen auf den Teller, verteilst ein bisschen der Creme darauf, und gibst dann eine Schicht Lachs dazu. Je nachdem wie dick Deine Reibekuchen sind, wiederholst Du das bis es schön aussieht und noch essbar (wegen der Größe) erscheint. Oben hörst Du am besten mit einem Reibekuchen auf.

Wenn die Reibekuchen sehr große sind, kannst Du die auch ausstechen. Also einfach einen Becher oder, wenn Du hast, einen Kochring nehmen und hineindrücken, damit kannst Du die Größe reduzieren und es sieht auch ein bisschen schicker aus. viel spaß, paul

Zu Kaninchen, speziell wenn man es mit ein paar süßen Zutaten macht (Backobst, Preiselbeeren o.ä.) passt m.E. am besten vollmundiger Rotwein mit weichen Tanninen. Der ergänzt das Kaninchen ggf. gut und erschlägt es nicht. Hier kannst Du mal reinschauen, ob Hendrik Thoma (Mastersommelier) was dazu zu sagen hat www.tvino.de

Käse-Sahne-Soße mit Schinken? Das wäre so machbar und das geht auch mit Scheiben, die kannst du ja kleinschneiden..

Milch und Sahne zu gleichen Teilen aufwärmen, den Käse nach und nach darin auflösen. Sobald es Dir nach ausreichend Käse schmeckt kräftig salzen pffefern. Ein bisschen Mehl in einer halben Tasse Wasser auflösen, in die Soße köchelnde Soße einrühren + aufkochen lassen. Wenn Du Schinken magst kannst Du hier Kochschinken reinwürfeln. In jedem Fall würde ich ein paar frisch gehackteKräuter vor dem servieren dazu geben - Petersilei biete sich, aber auch frischer Oregano.

Wir haben früher als Studenten die berühmte Raviolidose geöffnet, das Etikett entfernt, diese auf den Elektroherd gestellt (kein Ceran) und die Ravioli gekocht - wir waren schlicht zu faul den Topf zu spülen. Es ist total umständlich, weil das Dosenblech brutal heiss wird und man umrühren muss, sonst brennt einem unten alles an und oben bleibts kalt. Als wenn man eben eine zu kleinen Topf hat Die Antwort ist also: Ja, es geht und man kanns auch essen, aber man muss ein paar Sachen beachten und irgendwie ist es total umständlich. Wie die meisten der hier antwortenden rate ich ab :-)