Säure + Base gibt Salz und Wasser. Dies ist eine nicht umkehrbare Reaktion, eine Neutralisation. Beispiel: HCl + NaOH = NaCl + H2O
Säure + Alkohol gibt Ester + Wasser. Das ist eine Gleichgewichts-Reaktion, die je nach Menge der Anteile von rechts nach links oder von links nach rechts verschoben werden kann. Von li nach re heisst sie Veresterung. Von re nach li Verseifung. Beispiel für Veresterung: Essigsäure + Äthyl-Alkohol gibt Äthyl-Acetat+Wasser. Beispiel für Verseifung: Oliven-Öl + Wasser gibt Ölsäure + Glycerin. Bei beiden Reaktionen muss man das Gleichgewicht zu verschieben suchen. Das gelibgt entweder durch gewaltigen Überschuss einer der Komponenten oder durch Abfangen eines Reaktionsproduktes durch Salzbildung. Säure mit NaOH oder KOH neutralisieren.