Technisch dürfte es kein Problem sein, bei Anrufern in der Warteschleife mitzuhören. Bei großen Unternehmen musst du damit jedoch nicht rechnen.
In eine Warteschleife gerät man doch, weil alle Servicemitarbeiter beschäftigt sind. Ein lauschender Servicemitarbeiter erbringt keine Serviceleistung, bekommt für das Unternehmen kaum sinnvolle Informationen, kostet unnötig Geld und lässt die Kundenzufriedenheit sinken, weil ja viele Kunden länger warten müssen.
Würde es praktiziert, würde früher oder später ein Servicemitarbeiter öffentlich machen, dass es gemacht wird.
Also: Geht bestimmt, doch wird mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit wegen Nutzlosigkeit, Imageverlust und Geldverschwendung nicht praktiziert.