In eine Grillpfanne sollte man kein Öl geben. Es würde ja direkt von den Grillrippen abfließen und wahrscheinlich beim Grillen nur verbrennen.
Empfehlenswert ist es, wenn dein Steak vor dem Grillen 30-45 min Zimmertemperatur annehmen kann und im Anschluss etwas mit hocherhitzbarem Öl eingerieben wird.
Anschließend etwas grobes Meersalz auf das Steak geben und anfangen zu grillen. Auf keinen Fall mit Pfeffer bestreuen. Pfeffer verbrennt nur und die ätherischen Öle machen das Fleisch kaputt.
Das Salz sorgt für eine tolle Kruste.
Viele Grüße