Ich kaufe oft Schweineschnitzel roh, hÀmmere es durch panieren und in der pfanne braten.
Meistens ist es sehr gut. Ab und zu aber, ist das Fleisch zu zÀh oder da sind viele Knorpel drin oder zu trocken.
Da die Zubereitungsart immer die selbe ist aber es oft verschiedene Ergebnisse gibt, vermute ich mal, dass es mit der FleischqualitÀt zusammenhÀngt.
Was fĂŒr Fleisch ist dafĂŒr am besten geeignet? Wie kann ich erkennen, ob es viele Knorpel gibt, oder sonstige MĂ€kel?