Bei Kameras kenn ich mich leider nicht so aus bin selbst nach einer auf der Suche für die Ferien um Bilder und Video zu machen hole mir warscheinlich irgend ne Panasonic Lumix. Schau sonst meine letzte Frage an (wenn du möchtest) da wurden mir ein paar empfohlen die dich auch interessieren könnten vielleicht!
Für das Videoschnittprogramm würde ich dir DaVinci Resolve empfehlen ist Gratis und kann dafür noch recht viel, um zu lernen perfekt brauche es selber und bin absolut kein pro.
Und um eine Konsole aufzunehmen sei es PS2/PS4 usw braucht man eine Capture Card, die beste bekommt man von Elgato. Würde dir die Elgato Capture Card HD60 S empfehlen! Und um ein PC Game aufzunehmen oder allgemein den Bildschirm greif zum Programm OBS ist der Standard von Youtuber und auch Gratis!
Stimme würde ich separat aufnehmen mit dem Gratis Programm Audiocity ist auch gut. Entweder nehmst du ein Headset oder du hast bereits ein Mikrophone oder holst dir eins so tönt sie Stimme meistens besser!
Hoffentlich konnte ich dir ein wenig helfen!