Ein ganz einfaches Salatdressing kann man aus 1 EL Essig, 2 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl), 1 TL mittelscharfem Senf, knapp 1/2 TL Salz, knapp 1/2 TL Zucker und etwas frisch gemahlenem Pfeffer (nach Geschmack vielleicht noch eine Prise Currypulver oder ein paar gehackte Kapern) machen.
Ich fülle die Zutaten immer in ein kleines Schraubglas mit Deckel (z.B. die Gläschen, wo mal Kapern oder Meerrettich drin war) und nehme es getrennt vom Salat mit, damit der Salat nicht labberig wird. Du kannst das Glas aber in die Salatbox legen, damit du Platz sparst und für den Fall, dass es doch mal ausläuft. Das Glas vor dem Essen einfach kräftig schütteln und das Dressing in den Salat tun.
Ich schmiere mir auch morgens mal die gute alte Stulle. Man kann sie ja auch neben Wurst und Käse mit frischer Salatgurke, Paprika, Salat oder Tomate belegen. Dazu gibt es auch schon mal eine rohe, kleingeschnittene Möhre, die ich mit in die Brotdose tue oder etwas Obst, wie Apfel und/oder Banane.
Damit Bananen nicht vermatschen, gibt es so lustige Bananenboxen in Bananenform. Die Investition lohnt sich.
Statt Süßigkeiten kann man auch mal getrocknete Datteln oder Aprikosen und Nüsse mitnehmen. Die sind zwar auch mit Zucker und Fett, aber auf jeden Fall gesünder, als ein Schokoriegel.