Kalorien gedörrtes und frisches Gemüse?
Hallo!
Wenn ich z.B. eine Zuccini mit insgesamt 50kcal in die Dörrmaschine packe, ändert sich dann etwas am Kaloriengehalt? Haben dann die getrockneten Zuccinischeiben auch insgesamt 50kcal?
Und kann ich gedörrtes Gemüse vor dem weiterverarbeiten in Wasser packen, damit es wieder etwas an Volumen annimmt, oder funktioniert das so nicht?
Also bei Obst steigt ja der Zuckergehalt wegen dem Wasserverlust, aber wie das bei Gemüse ist, konnte ich nirgends was dazu lesen. Ich hoffe jemand hat diesbezüglich hier vielleicht Erfahrung. :)