In deinem minecraft launcher siehst du unten links ein icon:
Profile: [profilname]
darunter steht
[new profile] [edit profile]
Klick auf [new profile], dann popt ein fenster auf. Oben gibst du den Namen deines neuen Profils ein. Dann klickst du auf das Kästchen mit
Enable experimental development versions ("snapshots")
Unten wählst du bei "Use version:" "use latest version". Dann klickst du noch auf [save profile] und bist fertig. Das neue Profil kannst du jetzt auswählen und den neuesten snapshot spielen.