Sicher, dass das deine Freundin ist? Vielleicht solltest du zuerst mit ihren Eltern reden, bevor du darüber nachdenkst sie wegen dieser Lapalie anzuzeigen.
Dafür gibt es keinen Maßstab. Du solltest das buchen, das dir gefällt und du dir leisten kannst. Im Allgemeinen empfehle ich dir allerdings Hotels ab 3 Sternen zu buchen, alles darunter ist oft verkommen und man weiß im Vorhinein nicht was man bekommt.
Unverträglich gegen Wasser kann man nicht sein, allerdings vermute ich, dass dein Magen Kohlensäure nicht besonders gut verträgt. Geh am besten zu einem Arzt und frag dort noch mal genauer :)
Ich kann dir leider nicht sagen, wie du das alleine hinbekommst, allerdings empfehle ich dir Freerunning. Von Saltos bis Wandlauf ist dort alles enthalten und es macht verdammt viel Spaß - vielleicht hast du eine Möglichkeit diese Sportart in deiner Nähe auszuprobieren? Dort lernst du dann auch den doppelten Salto. Ich hoffe ich konnte dir wenigstens etwas helfen. Mit freundlichen Grüßen, TheHead.