Wie gesund Bitterschokolade ist, kann man u.a. auch am Nutri-Score ablesen. Bitterschokolade erhält aufgrund der stärkeren Gewichtung von Zucker, Fett und Kalorien durch das System häufig den niedrigsten Nutri-Score E, höchstens D, obwohl der Kakao zahlreiche Antioxidantien enthält, die gesundheitliche Vorteile bieten können.
Ein Nutri-Score E oder D bedeutet jedoch nicht zwangsläufig, dass ein Produkt ungesund ist. Im Falle dunkler Schokolade bedeutet E bzw. D vielmehr, dass sie aufgrund ihres hohen Fett- und Kaloriengehalts nur in Maßen genossen werden sollte, anstatt darauf hinzuweisen, dass sie schädlich ist.
Je höher der Kakaoanteil (80% oder mehr), desto geringer ist der Zuckergehalt und desto höher die Konzentration an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, die hier bereits ausführlich beschrieben wurden.
Zuckerfreie Varianten, die mit Erythrit oder Stevia gesüßt sind, können eine bessere Bewertung erzielen (in einigen Fällen sogar ein A), da die Reduzierung des Zuckergehalts eine höhere ernährungsphysiologische Qualität bedeutet.
Der jüngste große Test von Bitterschokoladen durch ÖKO-TEST und Stiftung Warentest zeichnet ein gemischtes Bild: Echte Testsieger sind rar, da viele Produkte Mängel bei den Inhaltsstoffen, wie Schwermetalle oder Mineralölbestandteile, die im Verdacht stehen, Krebs auszulösen, oder intransparente Lieferketten aufweisen.
Im Test konnten nur wenige Schokoladen überzeugen. Die Bestnote "gut” erhielten u.a. folgende Produkte:
• Ener Bio Feine Bitter Schokolade mit 70 Prozent Kakao
• Fairglobe Bio Schokolade Bitter, 70 Prozent Kakao von Lidl sowie
• Gepa Grand Noir, Zarte Bitter 70 Prozent.
https://www.telepolis.de/article/Schokolade-im-Test-Lindt-und-Penny-fallen-mit-ungenuegend-durch-11134758.html
Die gesündeste dunkle Schokolade ist naturbelassen, bio-zertifiziert und hat einen Kakaogehalt von mind. 75 bis 99%. Marken wie Love Choc, GEPA oder Naturata bieten solche Varianten an. Hier erfährst du, worauf du beim Kauf achten solltest. Auch zu dem Thema Gesunde Schokolade statt Medizin? Gesunde Schokolade: Wirkung auf den Körper.
Inhaltsstoffe der Kakaobohne. Studie zur Wirkung der Inhaltsstoffe. Was zeichnet gesunde Schokolade aus? 7 gesunde Schokoladen im Test. Und Fazit:
https://kakao-und-karotte.de/gesunde-schokolade-70-prozent-kakao/
Mehrere bekannte Marken fielen durch und erhielten die Bewertung "ungenügend”:
• Lindt Excellence Mild 70 % Cacao Edelbitter Mild
• Best Moments Edelbitter-Schokolade 74 % (Penny)
• Merci Edelbitter 72 %
Etwa 25 g Bitterschokolade pro Tag sind vollkommen ausreichend, um den Körper mit wertvollen Nährstoffen zu versorgen oder auch nur jeden zweiten Tag, um von ihren positiven Inhaltsstoffen zu profitieren, ohne dabei zu viele Kalorien aufzunehmen.