Hallo ,
ich bin Koch , arbeite zurzeit in der nähe von München auf 1800 metern auf einer Schutzhütte. Der Ex-Koch hatte beim versuch Preiselbeermarmelade zu machen wohl irgendewtas falsch gemacht und sie ist viel zu flüssig. Nun ist es meine Aufgabe sie einzudicken ohne sie zu süßen , sie ist nämlich schon sehr süß. Ich habe es schon mit Gelatine probiert , ca 30 blatt jetzt , jedoch macht sie fast keinerlei Anzeichen zu gelatieren. Hat irgendjemand einen Tipp für mich , danke
lg Shantaram