So wie du beschreibst wärst du gerne ein wenig leichter und mehr definiert. Du bist gross und Gewicht geht völlig in Ordnung.
Scheint als wärst du ein Mesomorpher-Endomorpher Körperbautyp, also ein Typ zwischen den beiden.
Heisst: Endomorphe Körperbautypen sind eher ein wenig ründlich gebaut, kürzere Beine/Arme und wegen ihrem höheren Fettanteil sieht man wenig bis keine Muskeln.
Mesomorpher Körperbautyp: Hat eigentlich die besten Voraussetzungen für einen muskulösen Körper. Breite Brust und breite Schultern als kleinen Anhaltspunkt :)
Ich würde dich auf diese zwei Körpertypen beschreiben. Wenn man seinen eigenen Körpertypen kennt, kann man sein Training auch so strukturieren um in möglichst kurzer Zeit grosse Erfolge zu erzielen :)
Zunächst einmal solltest du dir vielleicht überlegen oder berechnen: Okey, wie viel Kalorien benötige ich pro Tag (ohne Training).
Davon ziehst du ein wenig ab, aber nur soviel das du körperlich Leistungsfähig bleibst.
Wenn du also definiert werden möchtest, bringt es vielleicht nicht viel wenn du mit viel Gewicht trainierst und Sätze einbaust mit 3-8 Wiederholungen, denn hier befindest du dich im Kraft/Muskelaufbau. Um Fett zu verlieren setze ich meistens auf Kraftausdauer, sprich wenig(er) Gewicht und 15-20 Wiederholungen.
Essen solltest du natürlich möglichst Kalorien/Zuckerarm. Aber so wie ich den Anschein habe machst du das ziemlich gut. Das wichtigste ist nicht aufgeben, Erfolge sieht man erst nach wenigen Monaten.
Du wirst das packen, da bin ich überzeugt ;)
Supplemente, vor allem Creatin würde ich Anfangs unterlassen, es ist viel mit Ernährung möglich und die grössten und sichtbarsten Erfolge erzielst du Anfangs, dafür benötigst du noch kein Creatin, aber das sei dir überlassen :)
Gruss