Es gibt für windows ein extra tool Namens PowerToys. Kommt sogar von Microsoft selbst, schau mal im store bzw. Google. Da gibt es auch ein „Power Rename“ oder so, eventuell hilft dir das (nutze PowerToys, hab aber das rename noch nie probiert).
Ansonsten könntest du auch ein batch Skript (.bat) schreiben welches alle Dateien im aktuellen Verzeichnis dementsprechend umbenennt. Folgendes würde ChatGPT vorschlagen:

@echo off
setlocal enabledelayedexpansion

rem Holen des aktuellen Datums im Format JJJJ-MM-TT
for /f "tokens=1-3 delims=-" %%a in ('date /t') do (
    set "YYYY=%%a"
    set "MM=%%b"
    set "DD=%%c"
)

rem Durchlaufen aller Dateien im aktuellen Verzeichnis
for %%F in (*) do (
    rem Konstruieren des neuen Dateinamens mit Datum als Präfix
    set "newName=!YYYY!-!MM!-!DD!-%%F"
    rem Umbenennen der Datei
    ren "%%F" "!newName!"
)

endlocal

Einfach eine neue Datei erstellen, das reinkopieren und als .bat anspeichern. Bei nem doppelklick auf das Skript sollte alles umbenannt werden (habs nicht getestet, sieht aber grob drübergeschaut gut aus)