Hallo !
Also zunächst alles gut wenn du deine Speisen richtig durch erhitzt hast.
Das mit dem gleichen Messer stimmt nur bedingt , wenn du alles Kochen tust und nicht roh verzehrst passiert normal nix. Es ist ein Irrglaube, dass man Salmonellen durch gründliches Waschen abtöten kann. Die Bakterien sitzen vor allem im Inneren des Fleisches und müssen dort durch Hitze vernichtet werden. Wenn Du Salmonellen abtöten möchtest, musst Du Eier und Fleisch bei mindestens 70 Grad Celsius über zehn Minuten lang durchgaren – nur so kannst Du sicher sein, dass alle Salmonellenerreger auch wirklich absterben.
Rohkost sollte vor dem Verzehr stets unter fließendem Wasser gewaschen werden. Auch sollten Sie nie dasselbe Messer und Schneidebrett für verschiedene Zutaten verwenden. Übrigens: Salmonellen sterben im gefrorenen Zustand nicht ab, weswegen Sie auch mit aufgetauten Produkten vorsichtig sein sollten – achte zum Beispiel darauf, dass das Tauwasser nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommt und wasch Dir immer gut die Hände.
LG