Das Rezept ist ein bißchen lang.
Zutaten für den Boden: 200 g Löffelbiskuits (im Gefrierbeutel fein zerbröseln),
Brösel mit 120 g Butter verkneten. Backform (24 cm) mit Backpapier auslegen, die Brösel-masse gleichmäßig darauf verteilen und gut festdrücken.
Zutaten fü die Käsesahne: 5 Blatt weiße Gelantine, 2 Eigelbe, abgeriebene Zitronen-
schale, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1/8 l Milch, 1/4 Sahne, 250 Speisequark 20 %.
Gelantine in kaltem Wasser einweichen, Eigelbe,
Zucker, Zitronenschale, Salz, Milch, verrühren
und auf ein heßes Wasserbad stellen und rühren
bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Eimasse dem Wasserbad entnehmen und die einge-weichte gute augedrückte Gelantine in der heißen Eicreme auflösen. Das Ganze abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, den Quark mit Zitonensaft (1/2) glattrühren, die Eimasse
unter den Quark ziehen, die Sahne unterheben.
Die Masse auf den Bröselboden geben, verteilen
und glattstreichen, die Torte im Kühlschrank
fest werden lassen.
Dann Geleeguß vorbereiten: 450 Früchte am Besten Beeren, auch Zwetschen oder reife Kiwis,
fein pürieren und passieren = 400 ml Flüssig-keit (man kann auch gleich guten Saft nehmen)
1/4 L Wein je nach Frucht Rot-oder Weißwein, 60 g Zucker, 6 Blatt weiße oder rote Gelantine.
Gelantine wieder einweichen, Die Fruchflüssig-keit kurz erhitzen und die eingeweichte Gelantin ausgedrückt in der heißen Fruchtflüs-sigkeit auflösen, die Masse abkühlen lassen bis
kurz vor dem Gelierpunkt, dann das Gelee auf die Tortenüberfläche gießen, verteilen und fest
werden lassen. Die Torte kann mit Sahne garniert werden oder einfach dick mit Puder-zucker bestreut, schön kalt serviert werden.
Wenn du keine Zeit hast, dann kauf einfach im
Naturladen 2 Gläser Gelee, mache das Gelee warm
und gieße es auf die Torte.