Falls du ein EPiano verwenden solltest, kannst du es normalerweise direkt an den PC anschließen und die Töne direkt übertragen. Bei einem Klavier kommst du glaube ich nicht um ein gutes Mikrofon umhin. Ich kenne mich da auch nicht so aus, aber ich würde bei deiner Art wahrscheinlich versuchen etwas den 'Hall' zu verstärken, weil Mikrofone diesen oft nicht so gut aufzeichnen und das ganze dann nicht so voluminös klingt.
LG