genau, wie schon gesagt erst Gelatine/Agartine zubereiten (aufkochen), die schlagsahne steif schlagen und dann vorsichtig die etwas abgekühlte Gelatine/Agartine mit der Schlagsahne mischen. Wenn man die Schlagsahne mit aufkochen würde würde man die Schlagsahne zerstören. ;) Viel Spaß beim kochen.
PS. ich kenne Agartine nicht und habe dies noch nie ausprobiert, daher bin ich mir nicht 100% sicher ob es klappen würde das ganze zu mischen. ;)