Man kauft Seetang und Klebreis und gewünschtes was man sich in den Sushi machen will. Zum Beispiel Lachs,Gurke, Avocado,Frischkäse,anderer Fisch oder Kräuter...
Der Nori (Seetang) kann man getrocknet und gewürzt auch manchmal kaufen.
Klebreis für Sushi kann man im Discounter in der Asia-Abteill speziell für Sushi kaufen.
Essig,Salz und Zucker zum würzen / auf süß mit kokosmilch alternativ
Zubereitung vom Klebreis; (die gekauften packungen haben oft aber auch eine einfachere zubereitungsanweisung drauf stehn)
- Reis waschen (mehrmals mit kalten wasser spülen bis das wasser klar ist - hilft gegen überschüssige stärke)
- Einweichen (sehr wichtig) - mind. 6 Stunden über Nacht im kalten Wasser einweichen - alternativ gehn auch 2 stunden im warmen wasser aber die qualität ist dann deutlich schlechter
- Den Reis abgießen und in einen dampfkörbchen geben (am besten aus bambus oder mit reisdämpfer) den man dann über ein topf mit kochenden wasser setzt 20-30 mit wenden (das reis darf nicht direkt das Wasser berühren)
- Reis würzen mit Essig,Zucker und Salz!
Resultat: Der Reis ist weich, leicht glänzend und klebrig - nicht matschig (bitte nicht im wasserkocher zubereiten)
Für Mango Klebreis (gesüßt) wird der Reis nach dem Dämpfen mit Kokosmillch übergossen.
2. Zutaten zubreiten
- Fisch,Gemüse, Fleisch - was du dir selbst ausgesucht hast in kleine Streifen schneiden
3. Die Rolle zubereiten
Du brauchst eine Bambusmatte (findet man in der asiaabteilung) mit Frischhaltefolie (hilft beim kleben) darauf ausgelegt
- Das ganze Nori-Blatt (der Seetang) auf der Matte auflegen
- Mit Reishälfte belegen (nur 1cm dick!)
- Deine Füllung auf dem Reis möglichst mittig auflegen
- Mit der Matte zusammen den Sushi fest aufrollen
Schneiden:
Sushi wird als Rolle dann üblicherweise in ca 6-8 Stücke geschnitten - dazu das Messer anfeuchten damit der Reis nicht drankleben bleibt!
Servieren:
- Mit Sojasauce (der Sushi wird nur ganz wenig in der Sauce getunkt)
- Mit Wasabi ( es gibt den günstigen aus meerrettisch auch in der abteilung in tuben verkauft)
- Eingelegter Ingwer (wird zwischen dem Sushi gegessen um Geschmack wieder zu neutralisieren)
Guten Appetit und viel Spaß. Sushi ist auf jeden Fall mit Übung zu machen aber viel günnstiger als beim Asiaten zu kaufen da man viel mehr darauf bekommen kann!
Es gibt sehr viele verschiedene Arten von Sushi:
Urumaki
Nigiri
Maki
Temaki
Gunkan
Du kannst dich ja auf Youtube inspirieren lassen