Also eigentlich fragt jeder Dönerverkäufer mit was du den Döner haben magst.
Als erstes kommt die Wahl nach dem Fleisch. Meistens Lamm oder Hähnchen.
Also einfach bestellen, "Hallo, eine Dönertasche mit Lamm/Hähnchen", dann bereitet der Verkäufer das Brot vor und schneidet das Fleisch.
Bei Zugabe der Zutaten (Soßen, Salat) wird man eigentlich immer gefragt was es sein soll. Ich nehme immer alles, schmeckt mir am besten.
Wenn du kein scharf magst, kannst sagen ohne scharf, da es oft eine sehr starke Schärfe ist.