bibijones
15.09.2007, 23:48
Mit welchem Kochbuch kann man gut kochen lernen?

Ich bin erst vor kurzem zuhause ausgezogen und habe keine Kocherfahrung. In meinem Freundeskreis haben einige angefangen zu kochen und ich war schon ein paar Mal eingeladen. Das hat sehr viel Spaß gemacht und möchte auch mal Freunde zum Essen einladen. Aber mir brennen schon die Bratkartoffeln in der Pfanne an. Ich habe wirklich keine Ahnung und war vom Kochbuch-Angebot im Buchladen komplett überfordert, die Buchhändlerin schien mir auch nicht kompetent.

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von FunnyHorse
16.09.2007, 10:53

also ich kann dir das buch KOCHEN - Die Neue Große Schule empfehlen... in diesem buch sind die grundtechniken sehr sehr gut in wort und bild erklärt. diese GU-reihe kann ich persönlich nicht so empfehlen da sich die speisen doch schon ein wenig vom grundkochen unterscheiden... ich würd es frei nach dem motto -jeder fängt mal klein an- probieren ;-) es wäre auch sehr nett wenn du deine erfahrungen hier rein posten würdest... MfG Funny

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Kaefer
22.08.2007, 20:09
Muss man Schnitzel unbedingt panieren?

Ich habe heute abend Schnitzel gebraten, ohne es zu panieren, leider ist das nicht so lecker geworden. Ist Schnitzelfleisch nur dann lecker, wenn es paniert wird?

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von FunnyHorse
23.08.2007, 11:20

Schnitzel zu pannieren ist eigentlich nur eine art von weiteren geschmack hinzufügen.... ob ein schnitzel auch was wird liegt meistens daran wie es gebraten wird... selbst ein unpanniertes stück fleischt kann genauso lecker sein wie ein panniertes... das problem was wir hier haben ist das wir nur das paniermehl ohne weitere zugabe kennen... probier doch einfach mal was aus indem du z.b. bevor du das schnitzel in panniermehl wendest einfach mal durch fein geriebenen parmesan ziehen... schnitzel fertig pannieren und auf halber stuffe braten ;-) eingelgte schnitzel werden z.b. zart wie butter...

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Karola44
21.08.2007, 19:28
Mit welchem Kochbuch kann man beim Kochen am meisten lernen?

Ich meine ein Buch, dass eher Techniken und Wissen als Rezepte vermittelt! Gibt es doch bestimmt, oder?

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von FunnyHorse
22.08.2007, 10:12

also ich kann aus eigener erfahrung schonmal das buch "der Junge Koch" empfehlen sowie wie es engelhaart schon schrieb das buch "Kochen - Die neue große Schule"... mit diesen büchern stellst du das kochen mit maggi & co in den wind ;-)

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olive
14.08.2007, 20:08
stimmt es, dass wo parmesan draufsteht nicht parmesan drin sein muss?

ich kaufe auch schon mal im supermarkt abgepackten parmesan am stück. nun habe ich gelesen, dass der name/begriff "parmesan" nicht geschützt ist und somit die qualitätsunterschiede stark variieren können. woran erkenne ich denn, ob ein parmesan nun "echt" oder "gemogelt" ist?

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von FunnyHorse
15.08.2007, 08:05

ich kenne die sache aus so wie es maltem sagt... viele hersteller verwenden deshalb auch das wort hartkäse um nicht in konflikte zu geraten ;-)

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silke0150
06.08.2007, 12:29
Gehören in die Biotonne wirklich Essensreste?

Im Internet stieß ich darauf, dass man gekochte Speisereste in der Biotonne entsorgen soll (unter der Rubrik "Küchenabfälle". Das mag ich kaum glauben (die Stadt Neumünster schreibt es so vor).

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Antwort
von FunnyHorse
06.08.2007, 13:04

naja um mal genau drauf einzugehen geht es bei der biotonne nicht um "BIO-PRODUKTE" sondern darum das sich diese in der tonne befindlichen sachen auch biologisch verwerten lassen... somit "könnte" man also auch gartenabfälle mit speisereste vermengen... am besten fragst du einfach mal bei deinem zuständigen AMT nach wie es bei dir in der region geregelt ist... ;-)

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