geht nicht ganz auf deine Frage ein, aber ein erheblicher Weg das Brot backen zu erleichtern ist diese innovative Brotbackform:
https://silikonbackform.com/products/brotbackform-silikon
Kann sie dir nur wärmstens empfehlen. Hilft mir enorm, und ich backe wirklich regelmäßig Brot!
Damit braucht das Brot je nach Rezept ca 40 min bei 200 Grad Heißluft :)