Eine genaue Norm kenne ich nicht, wird es aber mit Sicherheit geben. Was ich dir sagen kann ist, dass es Scheiben bzw. Stangen mit 50mm und 30mm Aufnahme (Durchmesser) gibt. Hanteln mit 30mm sind meist im "Amateurbereich" vorhanden und auch günstiger.
Dementsprechend kann man 30mm Hantelscheiben nicht für 50mm Stangen nutzen. Anders herum (50mm Scheiben auf 30er Stangen) würde es theoretisch gehen, praktisch würde es aber ziemlich wacklig sein.

Was genau möchtest du denn wissen?

Ziel von Ionen ist es 8 Valenzelektronen zu besitzen (auf Edelgaskonfiguration kommen). Bei der oberen Tabelle steht z.B. Fluor. Wir wissen aus dem PSE, dass Fluor 7 Valenzelektronen besitzt. Wie kommt es jetzt am besten zu 8 Valenzelektronen? 1 Elektron nehmen oder seine 7 abgeben? Natürlich ist es energetisch günstiger, wenn es 1 Elektron aufnimmt. Deswegen kommt eine 1 in die Spalte "aufgenommene Elektronen". Da das Fluoratom 1 Elektron aufgenommen hat, ist es einmal negativ geladen, deswegen kommt in die Spalte negativ geladenes Ion "F-" hin. Das Minus signalisiert sozusagen, dass es einfach negativ geladen ist (und damit ein Anion ist).