Im Profil-Bereich "Werdegang" kannst Du eine Ausbildung via "+" hinzufügen:
Blöd ist bei XING, dass dann nur noch die Rede von der Uni/Studium ist. Aber mach' das ruhig nach besten Wissen und Gewissen.
Alternativ kannst Du Deine Ausbildung auch als "Berufliche Station" eintragen. Mach' das dann im Titel kenntlich. Insbesondere, wenn Du im Unternehmen dann auch noch weiter beschäftigt bist würde ich da einen Eintrag "inkl. Ausbildung" machen.