Hallo du
Deine Frage ist schon etwas älter, aber ich hoffe dass sie trotzdem noch aktuell ist.
Wenn die Kühe dich kennen, lassen sie sich meist problemlos führen.
Zieh ihnen ein Strickhalfter an, dann kannst du sie problemlos halten, falls sie wiedererwartet erschrecken sollten.
Ich würde erst einige Male spazieren gehn, damit die Tiere sich an die Umgebung gewöhnen und erst danach das reiten versuchen.
Habe bisher nur einmal eine Kuh draussen geritten und einmal einen Stier in der Weide, aber wenn die Tiere einen kennen, sind sie meist sehr zutraulich und ruhig, da sollte es also keine Probleme geben.
Wünsche dir viel Spass und gutes Gelingen.