Hallo,
auch mit Fondant und Modellierschokolade ist dies möglich. Man sollte aber im Hinterkopf behalten, dass Fondant etwas länger zum Aushärten benötigt als Blütenpaste. So werden die geformten Blumen von der Konsistenz noch eine Weile weich sein, bevor sie "erstarren".
Viele Grüße
Andre
Hallo,
Fondant besteht zu über 90% aus Zucker. Entsprechend süß wird es auch schmecken. Mit Aromastoffen könnte man den Geschmack evtl. noch etwas anders gestalten. Fondant ist aber leicht zu verarbeiten und Du kannst ihn über jeden Kuchen ziehen. Allerdings darf der unmittelbare Untergrund nicht zu feucht sein, sonst kann sich der Fondant auflösen. Obst oder Sahne sind deshalb ungeeignet. Marmelade, Ganache, Buttercreme sind daher vorzuziehen. Du kannst den Fondant aber auch über den gebackenen Teig stülpen.
Viele Grüße
Andre
Hallo,
schau doch mal im Shop von Meincupcake.de. Da gibt es eine Menge natürliche Farbstoffe, u. a. von PME, zum Einfärben von Gebäck.
Viele Grüße
Andre
Hallo,
schau doch mal bei Meincupcake.de vorbei. Hier gibt es Backzubehör und Backzutaten zum Torten dekorieren.
Viele Grüße
Andre
Hallo,
Ganache muss nicht zwangsläufig unter den Fondant. Buttercreme oder eine Marmeladenschicht erfüllen auch Ihren Zweck. Man muss nur darauf achten, dass die unter der dem Fondant liegende Schicht nicht zu feucht ist. Sahne oder Obst sind deshalb weniger geeignet.
Viele Grüße
Andre
Hallo,
in unseren CAKEMART-Filialen in Duisburg, Köln und Düsseldorf gibt es Cake-Pops-Stiele zu kaufen. Zur Not kann man aber auch auf stabile Papierstrohhalme zurückgreifen. Die gibt es in verschiedensten Farben.
Viele Grüße
Andre
Hallo,
es gibt spezielle Lebensmittelfarben (bspw. von Sugarflair), die nur zum Sprühen mit der Airbrush gedacht sind. Die Farbe ist schon sehr flüssig und muss nicht mehr verdünnt werden.
Viele Grüße
Andre
Hallo,
wenn Du in Köln, Düsseldorf oder Duisburg wohnst, kannst Du sie in unseren CAKEMART-Filialen kaufen. Dazu kannst Du auch gerne vorab schon einmal in unserem Online-Shop von MeinCupcake.de stöbern
Liebe Grüße
Andre
Hallo,
klar geht das. Als Untergrund eigenen sich Marmelade, Buttercreme (nicht zu feucht) oder Ganache. Man kann natürlich auch den Fondant direkt auf den ausgebackenen Teig legen. Dann sollte aber darunter eine Schicht aus Creme oder ähnlichem sein, damit die Torte später nicht zu trocken schmeckt.
Viele Grüße
Andre
Hallo,
Fondant gibt es vielen Farben. Die Palette reicht von knallbunt bis hin zu pastelligen Tönen. Selbst Schwarz als Kontrast- oder Grau als Ergänzungsfarben sind verfügbar. Und wenn es mal eine Farbe gar nicht geben sollte, kann man den Rollfondant auch miteinander vermischen und einen eigenen Farbton kreiieren.
Viele Grüße
Andre
Hallo,
Rollfondant brauchst nur schnell weichkneten und kannst ihn dann mit einem Roller etwa 2 bis 3 mm schön ausbreiten. Für eine Torte mit einem Durchmesser von 26 cm und einer einer Höhe von rund 7 cm benötigt man etwa 600 g Fondant. Diesen kann man dann wunderbar auf eine Schicht Ganache, Buttercreme oder Marmelade legen. Sahne oder Obst eignen sich als Untergrund hingegen nicht, denn das ist zu feucht und würde den Fondant auflösen. Die unebenen Stellen des Fondant kannst Du auf der Torte schön mit einem Glätter ausbessern. Allerdings würde ich das Gebäck nicht im Kühlschrank aufbewahren, denn hier kann sich auch Feuchtigkeit sammeln und den Fondant angreifen. Ein kühler, trockener Lagerraum wäre ideal.
Viele Grüße
Andre
Hallo,
wichtig bei der Verarbeitung von Ganache ist, dass sie streichfähig ist. 2 - 3 Stunden im Kühlschrank können vollkommen ausreichend sein. Wenn Du sie über Nacht im Kühlschrank stehen lässt, ist sie am nächsten Tag evtl. zu fest und müsste für ein paar Sekunden in der Mikrowelle wieder leicht aufgewärmt werden, damit die Konsistenz wieder etwas weicher wird.
Viele Grüße
Andre
Hallo,
im Sonnenwall 21 liegt übrigens auch unser Tortendeko-Shop "Cakemart". Hier gibt es jede Menge Zubehör für Hochzeitstorten und sonstiges Gebäck. Könnte eine Alternative sein, wenn Du dich noch entschließen solltest - bspw. aus Kostengründen - Deine Hochzeitstorte selbst zu backen.
Viele Grüße
Andre
Hallo,
wenn Du den Fondant selbst anmischst, kannst Du noch etwas mehr Glycerin beimengen. Das macht den Fondant geschmeidiger. Ansonsten empfehle ich aber Rollfondant, der hat die perfekte Konsistenz. Auch nach dem aushärten.
Viele Grüße
Andre
Hallo,
in unserem Shop (Meincupcake.de) gibt es von Wilton eine Lebensmittelfarbe, mit der Du Gebäck entweder komplett einfärben oder die ursprüngliche Farbe nur etwas aufhellen kannst. Eignet sich sehr gut für Icing, kann aber auch für Kuchenteig verwendet werden.
Viele Grüße und viel Spaß beim Backen
Andre