Das ist schwer zu beantworten, denn heutzutage sind fast alle Smartphones mittelmäßig bis sehr gut bearbeitet.
Gute Verarbeitung? Iphone. Gute Cam? Samsung Galaxy S4. Schneller Browser, sprich: guter Prozessor? Mindestens ein Handy mit Vierkern-Prozessor. Guter Touchscreen? Samsung Galaxy-Reihe.
Nochmal zur Frage: einen schnellen Touchscreen gibt es meiner Meinung nach nicht. Eher: je sensibler, desto besser. Deswegen die Samsung Galaxy-Reihe, da sie alle mit einem farbbrillianten AMOLED-Touch ausgestattet sind. Alternativ vielleicht ein Iphone ab mind. dem Model 3GS wegen des Retina-Displays.
Zum Ende hin musst du selber entscheiden, welcher Faktor für dich maßstabgebend für eine Entscheidung ist.