Im privaten Bereich wird es sowieso als unhöflich bewertet, wenn man sagt, dass einem das Essen nicht schmeckt. Eigentlich wird sogar erwartet, dass man isst, auch wenn es einem nicht schmeckt. Aber auch im Restaurant ist die Frage, ob es geschmeckt hat, eigentlich nur eine rhetorische Frage. Wenn man nicht ganz konkret etwas zu beanstanden hat (z.B. nicht durchgebraten), darf man auch im Restaurant nicht sagen, wenn es nicht schmeckt.