Die Frage ist, wie hast du die Eier gelagert. Lagen die im Kühlschrank oder nur in einem Schrank. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf Eiern gibt an wie lange sie sich selbst vor Keimen bei Raumtemperatur schützen können, also so wie sie im Supermarkt auch liegen, ungekühlt.
Wenn du die Eier im Kühlschrank hattest sind die leicht 2-4 Wochen über dieses MINDESThaltbarkeitsdatum hinaus brauchbar.
Bist du dir unsicher gibt es den Wassertrick, den hier schon einige beschrieben haben, ansonsten kannst du auch die Eier jeweils einzeln in ein Glas aufschlagen und an jedem riechen bevor du sie zusammen in eine Schüssel packst. Riecht eines im Glas nu etwas anders kann man es entsorgen und so schlechte von guten Eiern trennen.
Noch etwas zum Mindesthaltbarkeitsdatum:
Das gibt nur an wie lange es mindestens frisch bleibt, sehr viele Lebensmittel bleiben Monate bis Jahre länger genießbar wenn sie ungeöffnet waren. Dein bester verbündeter hier sind deine Nase und eventuell eine sehr kleine Geschmacksprobe bei "abgelaufenen" Lebensmitteln.
ABER: Es gibt auch ein sogenanntes "Verbrauchsdatum". Dieses findet man z.B. auf Dingen wie rohes Fleisch, also sehr kritischen Lebensmitteln. Diese geben an bis wann du das Lebensmittel verbraucht haben musst. Rohes Fleisch soll man also nicht nach Ablauf dieses Datums mehr verkochen. (Eine Ausnahme gilt bei gefrorenem)
-> Normalerweise steht es immer auf der Packung drauf ob es sich nun um ein Mindesthaltbarkeitsdatum, oder um ein Verbrauchsdatum handelt.